Mens Health Украина 2009 12, страница 69 читать онлайн

под

ударом

ДЕТИ

Часть смесей, которыми заменя-

ют материнское молоко, произ-

водится из соевого белка. По это-

му поводу уже начала волновать-

ся Американская академия пе-

диатров: по ее рекомендации,

здоровые доношенные младен-

цы должны получать соевые сме-

си только по медицинским по-

казаниям, когда ничто другое ре-

бенок не переносит. Откуда такое

беспокойство? Специалист по ре-

продуктивной биологии в Уни-

верситете штата Иллинойс доктор

Пол Кук исследовал мышей, вы-

ращенных на соевых смесях. Шо-

кирующая находка - у них был

уменьшен тимус, ключевая же-

леза иммунной системы. Трудно

сказать, происходитли то же са-

мое у младенцев. В 2001 г. в Journal

ofthe American Medical Association

опубликовали результаты иссле-

дования 800 взрослых людей ( от

20 до 34 лет), которых вскармли-

вали смесями на коровьем или

на соевом молоке. Вскормленные

на сое чаще обращались к лекар-

ствам от астмы и аллергии. Что это

- случайный фактор или как раз

те самые повреждения иммун-

ной системы, ученые пытаются

понять. А в Израиле в 2005 г. Мини-

стерство здравоохранения реко-

мендовало ограничитьупотре-

бление соевых продуктов среди

детей и по возможности совсем

удалить их из рациона младен-

цев. Во Франции, Новой Зеландии

и Австралии поступили так же.

под

ударом

КАЧКИ

Тяжеловато было бы закиды-

ваться стейками непосредствен-

но перед и сразу после трени-

ровки. Белковый же коктейль

позволяет получить все что нуж-

но и когда нужно, просто разме-

шав порошок в стакане сока.

Самые распространенные ис-

точники белка в таких кок-

тейлях-соя, сыворотка и ка-

зеин. Причем последние два

;

имеют животное происхожде-

ние и потому дороже, чем со-

евые продукты. К минусам же

соевых можно причислить не

только упоминавшиеся фито-

эстрогены. В 2005 году в Journal

of Nutrition были опубликованы

результаты исследования, в ко-

;

тором сравнивались коктейли

на основе сои и казеина. В от-

чете говорится, что "биологи-

ческая ценность соевых белков

для человека ниже ценности

казеиновых белков". К приме-

ру, исследователи обнаружили,

что соевые белки хуже усваива-

ются организмом и в большей

доле выводятся с мочой, чем ка-

зеиновые. "Белки из сыворотки

оказывают намного более силь-

ный биологический эффект,

чем из сои, - признает Уильям

Крамер, профессор кинезиоло-

гии Университета штата Коннек-

тикут. - Есть также опасение, что

соя может привести к снижению

•

выработки тестостерона".

под

ударом

ПОТЕНЦИЯ

В прошлом году журнал Human

;

Reproduction опубликовал ре-

зультаты проведенного в Гарварде

эксперимента: у группы мужчин,

в течение определенного време-

ни употреблявших много соевых

продуктов, количество актив-

;

ных сперматозоидов было на 32%

меньше, чем у мужчин другой

группы, избегавших сои. Руково-

дитель эксперимента доктор Хор-

хеЧаварро поясняет: это еще не

доказательство связи сои и бес-

плодия, "но вектор исследований

задан и вскоре мы получим до-

полнительные результаты".

Кроме того, Journal of Andrology

and Urology напечатал отчет об

исследовании соевых фито-

;

эстрогенов на сексуальную

функцию самцов крыс. Средние

дозы таких фитоэстрогенов, вво-

димые как молодым, так и зре-

;

лым особям, приводили к суще-

ственному снижению качества

эрекции. Снизилась выработка

;

тестостерона, произошли био-

химические изменения в тка-

нях полового органа, сделав-

шие их менее эластичными и не

;

способными к полному запол-

нению кровью. И хотя результа-

ты опытов на крысах нельзя про-

сто взять и применить к людям,

авторы исследования приводят

факт: у китайских мужчин на-

рушения эректильной функции

;

встречаются на 10% чаще. А что

едят практически все китайцы?

•

Правильно, тофу.

под

ударом

мозг

Прошлым летом обнародова-

ли результаты исследования,

проведенного доктором Иф Хо-

герворст из Университета Лоф-

боро в Великобритании. Вни-

мание ученых было направле-

но на пожилых индонезийцев,

активных поедателей тофу. Хо-

герворст говорит, что ее ко-

манда начинала исследова-

ние в полной уверенности, что

эффект воздействия содержа-

щихся в тофу фитоэстрогенов

будет положительным. Но не-

ожиданно выяснилось: люди

старше 68 лет, активно употре-

блявшие в пищу тофу, имели

вдвое больше шансов получить

диагноз "слабоумие" или "на-

рушение памяти", чем те, кто не

налегал на соевый творог. "Мы

были очень удивлены, - гово-

рит Хогерворст, - но довольно

быстро пришли к консенсусу:

гормоны и гормоноподобные

вещества не показаны людям

после 65 лет".

Что касается самой сои, то ее ре-

путация меняется, считает Хо-

герворст. "Слишком долгое вре-

мя про фитоэстрогены писали

;

только хорошее. Но теперь, по-

еле выявления и анализа нега-

тивных факторов, ситуация из-

меняется на противоположную,

и вскоре все будут считать фи-

тоэстрогены злом. А истина, ско-

;

рее всего, где-то посредине", -

•

заключаетона.

тор Леви срочно позвонил пациенту.

Н о не успел он даже поздороваться,

как Прайс заявил:

— Я уже знаю, что вы хотите мне

сказать, подполковник. У меня опять

растет уровень эстрогена, так?

Потрясенному доктору осталось

только спросить, как Прайс узнал

об этом, не видя результатов теста.

Прайс объяснил, что после отказа

от соевого молока он стал покупать

обычное молоко без лактозы

как-

то раз увидел в магазине тот самый

препарат Ensure, который

приним ал

раньше. И хотя он теперь проверял

этикетки на всех продуктах, изучить

состав Ensure ему просто не приш ло

в голову.

И только после того, как груди забо-

лели снова, Прайс догадался почитать

буковки

на упаковке препарата.

Н у

вот, так и есть: “соевый белок”.

П рош ло еще несколько месяцев,

прежде чем эстроген опустился до

нормального муж ского уровня.

С тех

пор он

не повышался, а вот ум ень-

ш енны й

пенис, отсутствие сексуаль-

ного влечения

плаксивое настрое-

ние остались.

И груди — они не бо-

лят, но все такие же припухш ие —

вследствие ф иброзного изменения

тканей, которое происходит при дол-

госрочной гинекомастии. М ож н о

сделать пластическую операцию, но

П райс не хочет: слиш ком много ри-

сков в его возрасте.

Да, Прайс признает, что у него, ве-

роятно, повы ш енная чувствитель-

ность к содержащимся

в сое ф ито-

эстрогенам.

Н о даже если все это слу-

чилось из-за особенностей его орга-

низма, один общ ий для

всех вывод

сделать можно: то, что ты ешь, не всег-

да соответствует твоему представле-

нию об этой еде.

Соевый белок сегодня можно встре-

тить где угодно. И Прайс читает, чита-

ет, читает этикетки. ■

Journal-plaza.net

ДЕКАБРЬ

2009